La huella de carbono de los residuos orgánicos no depende únicamente de su tratamiento final. También intervienen la cantidad de residuo generado, su almacenamiento, el transporte, la frecuencia de recogida y el sistema utilizado para tratarlo.
Por eso, una estrategia eficaz debe empezar por prevenir la generación y continuar con una gestión más eficiente de la fracción que inevitablemente acaba convirtiéndose en residuo.
Por qué importa la huella de carbono de los residuos orgánicos
La Comisión Europea señala que el desperdicio alimentario representa aproximadamente el 16 % de las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas al sistema alimentario de la Unión Europea.
Reducirlo permite ahorrar recursos y disminuir el impacto ambiental asociado a la producción y gestión de esos alimentos.
1. Prevenir antes de gestionar
La mejor forma de reducir la huella de carbono de los residuos orgánicos es evitar que se generen.
Para ello pueden revisarse:
- Compras.
- Stocks.
- Previsiones de demanda.
- Producción.
- Mermas.
- Excedentes.
2. Separar correctamente los biorresiduos
Una fracción orgánica limpia facilita su tratamiento y evita que plásticos, vidrio u otros impropios dificulten su valorización.
El MITECO recoge el compostaje y la digestión anaerobia entre los tratamientos específicos de reciclado de los biorresiduos recogidos separadamente.
3. Reducir el volumen que necesita gestionarse
Las compostadoras de De La Cocina a La Huerta reducen entre un 80 % y un 90 % el volumen del residuo tratado en aproximadamente 24 horas.
Reducir el volumen puede disminuir las necesidades de almacenamiento y transporte.
4. Reducir la logística asociada
El MITECO señala que el tratamiento de los biorresiduos en el punto de generación puede reducir costes asociados a su transporte y tratamiento en plantas externas.
Para una empresa que genera materia orgánica todos los días, analizar el número de recogidas puede descubrir oportunidades de optimización.
5. Medir antes y después
Registra:
- Kilos generados.
- Kilos tratados.
- Recogidas mensuales.
- Distancias asociadas.
- Costes logísticos.
Ejemplo en un hotel
Un hotel que trata parte de sus residuos orgánicos dentro de sus instalaciones puede reducir considerablemente el volumen que permanece almacenado hasta su retirada.
Según su generación diaria, puede estudiar:
- GG30SW: 75-90 kg/día.
- GG50SW: 125-150 kg/día.
- GG100SW: 240-300 kg/día.
Consulta nuestra solución de compostaje para hoteles.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la huella de carbono de los residuos orgánicos?
Es el impacto climático asociado a las distintas etapas de generación y gestión del residuo, entre ellas su recogida, transporte y tratamiento.
¿Cómo puede reducirse?
Priorizando la prevención, mejorando la separación y optimizando el tratamiento y la logística.
¿El compostaje en origen puede ayudar?
Puede reducir el volumen almacenado y las necesidades de transporte asociadas a la gestión de la materia orgánica.
¿Qué debería medir una empresa?
Kilos generados, kilos tratados, número de recogidas y logística asociada.
Fuentes
- Comisión Europea: impacto del desperdicio alimentario.
- MITECO: tratamiento de biorresiduos.
- MITECO: gestión en el punto de generación.
Reduce el impacto de tus residuos orgánicos
En De La Cocina a La Huerta ayudamos a empresas a implantar soluciones de compostaje adaptadas a su generación real.
