La huella de carbono de los residuos orgánicos no depende únicamente de su tratamiento final. También intervienen la cantidad de residuo generado, su almacenamiento, el transporte, la frecuencia de recogida y el sistema utilizado para tratarlo. Por eso, una estrategia eficaz debe empezar por prevenir la generación y continuar con una gestión más eficiente de
Huella de carbono de los residuos orgánicos: cómo reducirla Leer más »
El compostaje in situ consiste en tratar los residuos orgánicos en el mismo lugar donde se generan. Para hoteles, restaurantes, supermercados, colegios, hospitales y grandes colectividades, puede convertirse en una alternativa para reducir el volumen almacenado y optimizar la recogida externa. Pero no todas las organizaciones generan la misma cantidad ni tienen la misma operativa.
Compostaje in situ: qué es y cuándo compensa a una empresa Leer más »
La gestión de residuos en hostelería debería revisarse al terminar la temporada alta. Hoteles y restaurantes acaban de atravesar sus meses de mayor actividad y disponen de datos reales sobre ocupación, producción, mermas, recogidas y costes. Septiembre permite utilizar toda esa información para detectar qué ha fallado y preparar una operativa más eficiente para la
Gestión de residuos en hostelería: 7 datos que revisar tras el verano Leer más »
Medir residuos orgánicos correctamente es el primer paso para saber qué compostadora necesita una empresa. Sin datos reales, es fácil elegir una máquina demasiado pequeña para los días de mayor actividad o invertir en una capacidad que nunca llega a utilizarse. Hoteles, restaurantes, colegios, hospitales, supermercados y grandes colectividades generan cantidades muy diferentes de materia
Cómo medir los residuos orgánicos de tu empresa y saber qué compostadora necesitas Leer más »
La Ley de Desperdicio Alimentario en hoteles obliga al sector a revisar cómo compra, almacena, prepara, sirve y gestiona los alimentos que no llegan a consumirse. Para un hotel, cumplir la normativa no consiste únicamente en separar residuos: implica prevenir los excedentes, priorizar su aprovechamiento y documentar qué ocurre con los alimentos cuando no pueden
Cómo preparar un hotel para cumplir la Ley de Desperdicio Alimentario Leer más »
El calor y el compostaje están estrechamente relacionados porque la temperatura influye directamente en la actividad de los microorganismos que transforman los residuos orgánicos. Durante el verano, las altas temperaturas pueden acelerar determinadas fases del proceso, pero también pueden provocar desequilibrios si no se controlan correctamente la humedad, la aireación y la carga de residuos.
Cómo afecta el calor del verano al compostaje de residuos orgánicos Leer más »
Los residuos orgánicos en supermercados representan uno de los principales retos operativos para grandes superficies y establecimientos de alimentación. Frutas y verduras deterioradas, productos frescos retirados, pan, alimentos preparados y mermas de carnicería o pescadería generan cada día un volumen considerable de residuos. En las épocas de mayor consumo, como verano, Navidad, campañas promocionales o
Residuos orgánicos en supermercados: cómo gestionarlos de forma eficiente Leer más »
Los residuos orgánicos en verano aumentan al mismo ritmo que la actividad turística. Hoteles con mayor ocupación, restaurantes con más servicios, campings completos y establecimientos de costa trabajando a pleno rendimiento generan cada día más restos de comida, mermas de cocina y biorresiduos. El reto no consiste únicamente en gestionar un volumen mayor. También hay
Más turismo, más residuos: cómo gestionar el aumento de residuos orgánicos en verano Leer más »
Cómo implantar un sistema de compostaje en una cocina profesional paso a paso Cada día, una cocina profesional genera una gran cantidad de residuos orgánicos: restos de frutas y verduras, alimentos cocinados, pan, posos de café o mermas de preparación. Gestionarlos correctamente ya no es solo una cuestión de sostenibilidad; también influye en la eficiencia
Cómo implantar un sistema de compostaje en una cocina profesional paso a paso Leer más »
El compostaje en verano puede convertirse en una de las decisiones más eficaces para optimizar la gestión de residuos orgánicos en una empresa. Durante los meses de mayor temperatura, hoteles, restaurantes, campings, supermercados y otros negocios incrementan su actividad y, como consecuencia, generan una mayor cantidad de restos de alimentos. Aunque muchas empresas esperan al
¿Es el verano la mejor época para empezar a compostar en tu empresa? Leer más »
