Gestión de residuos en cocina: un reto operativo para empresas y colectividades La gestión de residuos en cocina es uno de los principales retos ambientales y operativos para restaurantes, hoteles, hospitales, residencias y comedores colectivos. Grandes volúmenes de restos orgánicos, ritmos de trabajo intensos y una separación incorrecta provocan que el plástico acabe mezclándose con […]
HORECA Baleares Mallorca 2026 será una de las grandes citas profesionales del sector de la hostelería y la restauración en las Islas Baleares, y De La Cocina a La Huerta estará presente como expositor para mostrar cómo la gestión de los residuos orgánicos puede convertirse en una oportunidad real de eficiencia, sostenibilidad y ahorro para
Gestión de residuos orgánicos en municipios: un reto clave para cumplir Europa 2035 La gestión de residuos orgánicos urbanos se ha convertido en uno de los grandes desafíos ambientales y económicos de las ciudades españolas. La Comisión Europea ha fijado objetivos muy ambiciosos de reciclaje y reducción del vertido para 2035, y España parte con una
Gestión de residuos en hoteles: cómo optimizarla durante la temporada alta con compostaje La gestión de residuos en hoteles se vuelve especialmente crítica durante la temporada alta. Aumenta la ocupación, crecen los servicios de restauración, los buffets funcionan a pleno rendimiento y, como consecuencia, se generan muchos más residuos orgánicos. Si no existe una estrategia
Gestión de residuos en hoteles durante la temporada alta con compostaje Leer más »
El desperdicio alimentario en Navidad se dispara especialmente en el sector HORECA (hoteles, restaurantes y bares). Menús especiales, eventos de empresa, buffets y una demanda difícil de prever hacen que, durante estas fechas, se generen grandes cantidades de restos de comida y residuos orgánicos. Gestionar correctamente el desperdicio de alimentos en Navidad no es solo
Cómo reducir el desperdicio alimentario en Navidad: Estrategias sostenibles para empresas Leer más »
La Ley de desperdicio alimentario, establecida en la Ley 1/2025, tiene como objetivo reducir los residuos alimentarios un 30% para 2030, un desafío especialmente relevante para el sector HORECA (hoteles, restaurantes y colectividades). Durante las fiestas de Navidad, cuando la demanda de alimentos aumenta, los establecimientos de hostelería y restauración suelen generar grandes cantidades de
Caso de éxito: INCAPTO y su éxito en la gestión de residuos orgánicos con la máquina GG02 La gestión de residuos orgánicos en INCAPTO INCAPTO, conocida por su café de especialidad, ha dado un paso importante en su compromiso con la sostenibilidad al incorporar el compostaje en su proceso de gestión de residuos. Con un
Incapto y su éxito con el compostaje: cómo mejorar la sostenibilidad empresarial Leer más »
El PINFRECAT 2025-2035, el Plan Territorial Sectorial de Infraestructuras de Gestión de Residuos Municipales de Cataluña, es una de las estrategias más ambiciosas de la Agència de Residus de Catalunya (ARC) para los próximos años. Este plan tiene como objetivo transformar el sistema de gestión de residuos de la región, promoviendo una transición hacia una
De La Cocina a La Huerta cierra el año con el sello ‘Yo Calculo’ Cerramos el año con una excelente noticia que refuerza nuestro compromiso con el medio ambiente y la sostenibilidad. Hemos obtenido el sello ‘Yo Calculo’ del certificado de inscripción en el Registro de huella de carbono, compensación y proyectos de absorción de
El compostaje sin metano: una alternativa limpia y sostenible El compostaje sin metano se ha consolidado como una de las prácticas más sostenibles para gestionar residuos orgánicos en empresas, hoteles o restaurantes. A diferencia de otros métodos, las máquinas de De La Cocina a La Huerta utilizan un proceso de digestión aeróbica, lo que significa
