Legislación y normativa

Entender la diferencia entre biorresiduos, residuos orgánicos y desperdicio alimentario en hostelería es clave para cualquier cocina del sector HORECA. En la mayoría de las cocinas profesionales, todo lo que se tira acaba bajo el mismo concepto: «lo orgánico». Un error que parece menor pero que tiene consecuencias directas sobre los costes de gestión, la

El PINFRECAT 2025-2035, el Plan Territorial Sectorial de Infraestructuras de Gestión de Residuos Municipales de Cataluña, es una de las estrategias más ambiciosas de la Agència de Residus de Catalunya (ARC) para los próximos años. Este plan tiene como objetivo transformar el sistema de gestión de residuos de la región, promoviendo una transición hacia una

De La Cocina a La Huerta cierra el año con el sello ‘Yo Calculo’ Cerramos el año con una excelente noticia que refuerza nuestro compromiso con el medio ambiente y la sostenibilidad. Hemos obtenido el sello ‘Yo Calculo’ del certificado de inscripción en el Registro de huella de carbono, compensación y proyectos de absorción de

La Agència de Residus de Catalunya ha aprobado una ampliación de ayudas en Cataluña con un presupuesto total de 4,3 millones de euros, destinadas a mejorar la gestión de residuos en la región y promover la economía circular. Estas subvenciones son una excelente oportunidad para que las empresas y profesionales mejoren sus procesos de compostaje

Legislación compostaje España es un aspecto clave para entender cómo las empresas pueden gestionar sus residuos orgánicos de forma legal y sostenible. El compostaje no solo es una práctica esencial en la economía circular, sino también un pilar fundamental para avanzar hacia modelos de producción más responsables. Para que el proceso sea eficiente y cumpla

El compostaje se ha consolidado como una de las soluciones más eficaces en el camino hacia la sostenibilidad, especialmente en sectores como la hostelería, la agricultura y la industria alimentaria, donde la gestión de residuos orgánicos se convierte en una prioridad. Esta práctica no solo reduce el impacto ambiental de los desechos, sino que también

La Generalitat de Cataluña ha lanzado el programa Ayut TER 3763 2024 de ayudas recogida de residuos para fomentar la recogida selectiva de residuos, con ayudas que buscan mejorar la sostenibilidad y la gestión ambiental en municipios y entidades públicas y privadas. En este artículo te explicamos los requisitos y pasos necesarios para acceder a

La sostenibilidad en el turismo ha dejado de ser una opción para convertirse en una necesidad urgente, especialmente en regiones como Baleares, donde el impacto ambiental es una preocupación creciente. En este contexto, desde De La Cocina a La Huerta, sabemos que la gestión de residuos y la adopción de la economía circular se han