Certificaciones sostenibilidad hotelera y gestión de residuos: qué debes saber Las certificaciones sostenibilidad hotelera se han convertido en un estándar clave para el sector turístico. Ya no son solo un elemento reputacional: cada vez más hoteles las utilizan para acceder a determinados mercados, mejorar su posicionamiento y cumplir con exigencias normativas y de clientes. Dentro
Gestión de residuos orgánicos en municipios: una década decisiva La gestión de residuos orgánicos en municipios se ha convertido en uno de los grandes retos estructurales para España de cara a 2035. Según datos de la Agencia Europea de Medio Ambiente, nuestro país se sitúa lejos de los objetivos comunitarios: una tasa de reciclaje municipal
Compostaje in situ en cocinas profesionales: de tendencia a decisión estratégica El compostaje in situ en cocinas profesionales ya no es una idea innovadora reservada a proyectos piloto o establecimientos “verdes”. Se ha convertido en una decisión operativa real para restaurantes, hoteles, hospitales, colegios y colectividades que buscan mejorar su gestión de residuos en cocina,
Por qué cada vez más cocinas profesionales apuestan por el compostaje in situ Leer más »
Qué máquina de compostaje para empresas elegir: la importancia de dimensionar bien Elegir qué máquina de compostaje para empresas es la más adecuada no depende solo del tipo de negocio, sino principalmente de un factor clave: los kilos de residuos orgánicos que se generan cada día. Dimensionar mal una compostadora puede provocar sobrecargas, ineficiencias operativas
Qué máquina de compostaje para empresas necesito según los kilos de residuos diarios Leer más »
Gestión de residuos en cocina: un reto operativo para empresas y colectividades La gestión de residuos en cocina es uno de los principales retos ambientales y operativos para restaurantes, hoteles, hospitales, residencias y comedores colectivos. Grandes volúmenes de restos orgánicos, ritmos de trabajo intensos y una separación incorrecta provocan que el plástico acabe mezclándose con
HORECA Baleares Mallorca 2026 será una de las grandes citas profesionales del sector de la hostelería y la restauración en las Islas Baleares, y De La Cocina a La Huerta estará presente como expositor para mostrar cómo la gestión de los residuos orgánicos puede convertirse en una oportunidad real de eficiencia, sostenibilidad y ahorro para
Gestión de residuos orgánicos en municipios: un reto clave para cumplir Europa 2035 La gestión de residuos orgánicos urbanos se ha convertido en uno de los grandes desafíos ambientales y económicos de las ciudades españolas. La Comisión Europea ha fijado objetivos muy ambiciosos de reciclaje y reducción del vertido para 2035, y España parte con una
Gestión de residuos en hoteles: cómo optimizarla durante la temporada alta con compostaje La gestión de residuos en hoteles se vuelve especialmente crítica durante la temporada alta. Aumenta la ocupación, crecen los servicios de restauración, los buffets funcionan a pleno rendimiento y, como consecuencia, se generan muchos más residuos orgánicos. Si no existe una estrategia
Gestión de residuos en hoteles durante la temporada alta con compostaje Leer más »
El desperdicio alimentario en Navidad se dispara especialmente en el sector HORECA (hoteles, restaurantes y bares). Menús especiales, eventos de empresa, buffets y una demanda difícil de prever hacen que, durante estas fechas, se generen grandes cantidades de restos de comida y residuos orgánicos. Gestionar correctamente el desperdicio de alimentos en Navidad no es solo
Cómo reducir el desperdicio alimentario en Navidad: Estrategias sostenibles para empresas Leer más »
La Ley de desperdicio alimentario, establecida en la Ley 1/2025, tiene como objetivo reducir los residuos alimentarios un 30% para 2030, un desafío especialmente relevante para el sector HORECA (hoteles, restaurantes y colectividades). Durante las fiestas de Navidad, cuando la demanda de alimentos aumenta, los establecimientos de hostelería y restauración suelen generar grandes cantidades de
